こころむすびは…

・感染症対策を何もしていません
・時短営業をしていません→通常営業しています
・協力金はもらいません
・マスクをしていません

けど…
・無農薬、無化学肥料の自然栽培米を玄米で提供しています
・塩はぬちまーすを使っています
・味噌は木桶で自家製。無農薬、無化学肥料大豆で仕込んでいます
・醤油は国産丸大豆、国産小麦を木桶で1年半以上寝かせた本物の醤油を使っています。
・みりんやお酢、料理酒も本物の発酵過程を経た調味料を使っています。

でも、これは、お店のウリでも何でもありません。ただ、そうしたいからそうしているだけです。
美味しい料理とお酒で、大切な方と楽しいひと時を過ごせる空間にこだわっているのがこころむすびです。